Kan leses som et ord eller to.
Nytt År for å prøve masse ny mat.
Nyttår(smeny).
Og det er menyen det dreier seg om her.
Dette spiste vi på nyttårsaften:
Toast med lettrømme og rød lodderogn / kaviar med hakket rødløk.
Salma-laks skåret i tynne skiver, lagt lagvis med avocado, hakket vårløk, balsamicoeddik og mer kaviar.
Trukket breiflabb (Skiver, trukket i nesten kokende vann i ca 10 min)
med
- soyasmør med blåskjell (smelt 150 g usaltet smør til det er nøttebrunt, ha oppi 2 ss hakket sjalottløk, 1 ss hakket hvitløk, 1 ss hakket ingefær og 1 ss hakket gressløk samt soyasaus til passe smak. Ha oppi kokte, rensede blåskjell rett før du heller det pent over fisken. Ikke skjellene, dummen. Bare kjøttet.)
- stekt asparges (kok dem i 1 minutt først, hell ISKALDT vann over dem slik at de blir helt avkjølte og sett dem til side. Stekes i smør på høy varme rett før du skal servere dem.)
- blomkålpuré (kok 1 blomkål i melk og vann, ca 50/ 50 til det dekker den oppkuttede blomkålen. Skal kokes helt mørt! Sil av, ta vare på "kraften", mos blomkålen, spe med kraften, kjør glatt med en stavmikser. Pepperogparmesan til ønsket smak!)
Frisk frukt og sjokolade til dessert!
Jeg tok dessverre ingen bilder, men dette var GODT!
Den største delen av jobben var å hakke 4 typer løk (Hvit, rød, vår og sjalott) på forhånd.
TIPS: Finhakk løk - virkelig finhakk - og ha det i små skåler med plastfilm over. Dette kan du gjøre FØR du dusjer og skifter, så slipper du at antrekket ditt lukter løk når folk kommer...
