Og her er min enkle gazpacho. Ta to bokser tomat, gjerne typen i papp da det gir mindre "bokssmak". Slapp av, spanjolene bruker også hermetikk. ICA har disse kartongene, de er også økologiske. Hakk opp en paprika og en halv agurl. Kanskje du må justere blandingen - jeg bruker mye agurk. Mikses godt og lenge i blederen. Smaksett med litt sitronsaft og littegrann salt. Settes i kjøleskapet i en time, holder fint til neste dag, bare gi den en liten surr i blenderen før servering.
Et tips er å oppbevare tomatboksene i kjøleskapet...
Serveres med godt brød, drypp over litt olje og kanskje litt hakket agurk, brødsmuler osv.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar